• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

elkedaggroener

inspiratie voor een duurzame leefstijl

  • Home
  • Duurzame inspiratie
    • Hergebruik
    • Ons eten
    • Energie
    • Minder spullen
    • Verzorging
  • Blog
    • Zelf doen
    • Zelf maken
    • Zelf beleven
    • Zelf bouwen
    • Zelf planten
    • Lezen, zien en kopen
  • Shop
    • Kaarsen
    • Duurzaam huishouden
    • Tuinieren
    • Workshops
  • Over mij
    • Samenwerking
    • Voor bedrijven
    • Veelgestelde vragen over duurzaam leven
  • Contact

vegetarisch

Voornemen 2016

30 december 2015 door Ageda Venema Leave a Comment

voornemen 2016Goede voornemens. Doe jij daar aan? Ik wel. Hoewel ik niet altijd wacht tot 1 januari om een verandering in mijn leven door te voeren. Maar zo eind december denk ik automatisch wel meer na over het komend jaar. En stel ik me de vraag: wat zullen we volgend jaar anders doen?  

1 dag per week vlees, 1 dag per week vis

Ik stelde dezelfde vraag ook aan manlief. Want veranderingen doorvoeren doe  je niet in je eentje als je thuis ook man en kinderen hebt. We waren het al snel over een voornemen eens: we gaan nog minder vlees eten. Een dag in de week vlees en een dag in de week vis moet genoeg zijn. Zelf zou ik er best helemaal voor willen gaan, maar dat vond manlief nog een stapje te ver. Dat hoeft mij er overigens niet van te weerhouden om ook die andere twee dagen over te slaan. Maar hoe we het ook gaan invullen, ons vleesgebruik (dat al niet heel veel was) gaat nog verder naar beneden. Een koe stoot jaarlijks net zoveel broeikasgassen uit als 4,5 auto. Een logische stap voor mij dus: auto de deur uit, koe de deur uit.

Niets meer kopen

Ik stelde manlief nog een tweede voornemen voor: we kopen niets nieuws in 2016. Maar het enige dat ik toen te horen kreeg was een diepe zucht. Ook dochterlief keek me aan alsof ze water zag branden. Geld krijgt zo langzamerhand een steeds grotere rol in haar leven, en dan kom ik nu net met het idee om het niet meer uit te geven! Oké, dan maar zonder man en dochter. Het zal al schelen als één lid van ons gezin niets meer koopt. In tegenstelling tot geen vlees eten, verwacht ik bij dit voornemen trouwens wel de nodige hobbels op mijn pad. Maar gelukkig heb ik dan een hoop trouwe volgers die me vast met ideeën en inspiratie verder kunnen helpen.

Recykleren

recyklerenOp de valreep van 2015 schafte ik nog wel snel één ding aan: een naaimachine. Zelf kleding maken van kleding (recykleren) behoort niet tot mijn voornemens, maar tot mijn plannen. Maar daarover volgend jaar meer.

Filed Under: Zelf doen Tagged With: 2016, geen vlees, minimalistisch, niets kopen, recykleren, vegetarisch, voornemen

Vegetarische worstenbroodjes

27 mei 2015 door Ageda Venema Leave a Comment

Door de VeganChallenge ben ik veel bewuster gaan eten. Een maand na de Challenge is het aantal keer dat ik vlees heb gegeten, nog op een hand te tellen. Ik heb er gewoon geen behoefte meer aan. Ook mijn zuivel en eiereninname heb ik drastisch beperkt. Er zijn zoveel ontzettend lekkere recepten zonder vlees. Zo aten we afgelopen weekend een heerlijke salade (met sla uit mijn moeders moestuin) en worstenbroodjes zonder worst. In plaats van worst gebruik ik seitan. Heerlijk om te zien hoe iedereen aan tafel zit te smullen.

Wat is seitan?
Seitan is een vleesvervanger, op basis van tarwe-eiwit en komt oorspronkelijk uit Japan. De vezelstructuur lijkt op vlees en het heeft een hartige smaak. Volgens de Vegetariërsbond is het echter geen volwaardige vleesvervanger, omdat het geen vitamine B12 en te weinig vitamine B1 bevat. Maar het zit wel vol ijzer en eiwit. Seitan is onder andere te koop bij Ekoplaza.

Ik vond dit lekkere recept op lekker vego. Het is voor 10 broodjes. Voor ons is dit teveel. Daarom vries ik een deel van het seitanmengsel in. De volgende keer hoef ik dit alleen maar, samen met het bladerdeeg, te ontdooien en in de oven te bakken.

Vegetarische worstenbroodjes

  • seitan worstenbroodje 2400 gram. seitan
  • 10 blaadjes bladerdeeg
  • 2 volkoren boterhammen zonder korst in kleine blokjes
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 ei
  • sesamzaad
  • 2 eetlepels zoute ketjap
  • 1 eetlepel gehaktkruiden of cajunkruiden
  • 2 blaadjes salie fijngehakt
  • 1/2 blikje tomaten in stukjes
  • verse peterselie
  • peper naar smaak

Verwarm de oven voor op 190 graden C. Ontdooi de bladerdeeg. Hak de seitan en ui in hele kleine stukjes (bijvoorbeeld in de keukenmachine). Fruit de ui met knoflook. Voeg de seitan toe en bak een paar minuten op een halfhoog vuurtje. Voeg de cajunkruiden toe en bak nog eventjes.
Voeg tomaten, ketjap, salie, peterselie, 1 eetlepel sesamzaad en boterham toe en roer goed door. Haal de pan van het vuur.

Bestrijk de bovenrand van de plakjes bladerdeeg met wat losgeklopt ei. Leg in het midden van elk bladerdeegplakje over de hele breedte heen een portie seitanmengsel. Laat de onderrand van het bladerdeeg vrij. Rol vanuit de onderrand het bladerdeegplakje om het seitanmengsel heen naar de met ei bestreken bovenrand. Leg de rolletjes met de naad naar beneden op de bakplaat van de oven. (De zijkanten blijven open). Bestrijk de seitanbroodjes met losgeklopt ei en bestrooi ze met het sesamzaad. Bak ze in ongeveer 25 minuten goudbruin in de oven.

Filed Under: Zelf maken Tagged With: recepten, seitan, vegetarisch

« Previous Page

Primary Sidebar

Zoeken

Winkelmand

Producten

  • olijfwas alternatief voor bijenwas Biologische olijfwas €8.30
  • Oesterzwammen op koffiedik growkit Oesterzwammen op koffiedik €16.50
  • Duurzame handgemaakte kaarsen: vierkant €5.50 – €7.50
  • Elke Dag Groener, 365 tips voor een duurzamer leven €19.95 Oorspronkelijke prijs was: €19.95.€8.50Huidige prijs is: €8.50.
  • Handgemaakt van kaarsresten: Regenboogkaarsen €4.50 – €13.95
BoekenBoeken

Mijn blogs

Toen ik besloot bewuster te gaan leven, wist ik niet waar te beginnen. Maar al snel werd duidelijk dat elke stap die ik zette, goed was. Ik hoop dat mijn ervaringen jou kunnen inspireren.

Zelf doen          Zelf bouwen
Zelf planten     Lezen, zien en kopen
Zelf beleven     Zelf maken

  • Bloglovin
  • Facebook
  • LinkedIn
  • Home
  • Duurzame inspiratie
  • Blog
  • Shop
  • Over mij
  • Contact

© 2025 · elkedaggroener ·