• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

elkedaggroener

inspiratie voor een duurzame leefstijl

  • Home
  • Duurzame inspiratie
    • Hergebruik
    • Ons eten
    • Energie
    • Minder spullen
    • Verzorging
  • Blog
    • Zelf doen
    • Zelf maken
    • Zelf beleven
    • Zelf bouwen
    • Zelf planten
    • Lezen, zien en kopen
  • Shop
    • Kaarsen
    • Houten producten
    • Tuinieren
    • Duurzaamheid
    • DIY
  • Over mij
    • Samenwerking
    • Voor bedrijven
  • Contact

bakken

Suikervrije cake: de Osawa cake

10 april 2016 door Ageda Venema Leave a Comment

Suikervrije cake_Osawa cakeEen taart bakken is voor mij het ultieme weekendgevoel. Dus speur ik websites en blogs af, op zoek naar iets lekkers én iets anders. Iets waar bij voorkeur geen suiker in zit. En zo vond ik deze taart gemaakt van rijst via de nieuwsbrief van Suikerwijzer.nl. Na de brownie op basis van zwarte bonen, opnieuw iets bijzonders: de Osawa cake.

Wanneer ik alle ingrediënten bij elkaar heb gegooid, zit de mengbak goed vol. En het ruikt ook al verrukkelijk, nog voordat hij is gebakken. Dochterlief ruikt appeltaart, waarschijnlijk door de rozijnen en kaneel. Opvallend is dat er geen vet aan de taart wordt toegevoegd. Door de rijst te mengen met (plantaardige) melk, wordt het een compacte massa. Ik heb alle ingrediënten door elkaar heen geroerd, maar wellicht kan het ook in de keukenmachine, zodat je meer een massa van maakt. Toch kwam de Osawa cake stevig genoeg uit de oven om er stukken van te snijden.

Energiereep

Een cake kan ik het niet echt noemen, het proeft meer naar een energiereep. In ieder geval is het een lekker en gezond tussendoortje.

Snijd er plakken van en bewaar deze in de vriezer. Want hij komt echt niet in twee dagen op.

Osawa cake 

  • 200 gram rijst (het liefst bruine rijst, maar andere rijst kan ook prima)
  • 125 gram boekweitmeel
  • 100 gram havermout
  • 150 gram rozijnen
  • 100 gram noten, grof gehakt
  • 50 gram lijnzaad
  • 50 gram sesamzaad
  • 100 ml plantaardige melk
  • 90 ml diksap
  • 50 gram gedroogde pruimen of abrikozen, in stukjes
  • 2 eetlepels kaneelpoeder
  • 3/4 theelepel zeezout
  • 1 theelepel vanille essence (optioneel)
  • 1 eetlepel kokosolie (om de vorm in te vetten)
  • Grote springvormVet de vorm goed in met de kokosolie. Verwarm de oven voor op 180 °C.  Wel de rozijnen in heet water. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.  Rooster ondertussen de sesamzaadjes door ze in een droge pan een paar minuten te bakken op middelhoog vuur. Rooster in dezelfde pan de noten tot ze licht gebruind zijn.Giet het water van de rozijnen af. Meng in een grote kom de rijst met de rest van de ingrediënten, behalve het sesamzaad.Doe 3/4 van het sesamzaad in de vorm en beweeg de vorm, zodat overal (ook aan de zijkanten) sesamzaad vastplakt aan de kokosolie. Doe het rijstmengsel in de vorm. Verspreid de rest van de sesamzaadjes over de bovenkant van de cake. Bak de cake gedurende 45 minuten

Filed Under: Zelf maken Tagged With: bakken, cake, gezond, rijst, suikervrij

Primary Sidebar

Zoeken

Winkelmand

Weten hoe je biologisch én goedkoop kunt eten? Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en ontvang de checklist gratis.

Producten

  • Mini kerstboompjes €2.00
  • Handgemaakt van kaarsresten: Bloemkaars €3.95
  • zak 1 kg zeepvlokken van biologische afkomst Biologische zeepvlokken €10.90
  • bokashi starter Bokashi starter €8.95
  • creme wit koolzaadwas DIY: kaarsen maken van koolzaadwas €12.75

Meest gelezen

Sorry. Nog geen gegevens beschikbaar.

BoekenBoeken

Mijn blogs

Toen ik besloot bewuster te gaan leven, wist ik niet waar te beginnen. Maar al snel werd duidelijk dat elke stap die ik zette, goed was. Ik hoop dat mijn ervaringen jou kunnen inspireren.

Zelf doen          Zelf bouwen
Zelf planten     Lezen, zien en kopen
Zelf beleven     Zelf maken

  • Bloglovin
  • Facebook
  • LinkedIn
  • Home
  • Duurzame inspiratie
  • Blog
  • Shop
  • Over mij
  • Contact

© 2023 · elkedaggroener ·