Zelf maken

Chocola zonder verpakking

12 februari 2015 door Ageda Venema 2 Comments

zelf chocola maken — chocola zelf gemaakt

So far, so good. Deze week alleen maar producten zonder verpakking gekocht. Niet zo heel moeilijk natuurlijk, want onze voorraadkast ligt nog vol. Toch begin ik al wel wat te missen. En chocola is daarvan een heel belangrijke. Een lekker stukje Tony Chocolonely ’s avonds bij een kopje thee, dat is mijn genietmomentje.

Zo’n lekker stuk chocola niet kunnen kopen, betekent natuurlijk niet dat ik het niet kan eten. Ik ga het gewoon zelf proberen te maken. Al jaren ligt er een pak cacao in de kast. (Kan dat eigenlijk wel bederven?) En met cacao moet ik toch chocola kunnen maken. Op internet hoefde ik niet lang te zoeken. Op de site van Chicks love food staat een geweldig recept met simpele ingrediënten: cacao, kokosolie en dadels. Voor de dadels ren ik even snel met mijn bakje naar de markt, de rest heb ik in huis. Een beetje smelten en mixen en de chocola kan opstijven in de vriezer. Krijg je al trek? Kijk dan snel op deze site. De meiden van Chicks Love Food hebben echt een goede smaak.

Hmmm, net stiekem alvast een stukje geproefd. Heerlijk!

Geweldig geslaagde loempia’s met eigen gekweekte taugé

19 januari 2015 door Ageda Venema Leave a Comment

Zie hier taugé in vijf dagen. Afgelopen maandag zette ik de taugébonen (ook wel mungbonen genoemd) in het kweekbakje. Vijf dagen later zijn ze klaar om te eten.

Maar wat te doen met een bak taugé? Loempia’s maken! Met als extra uitdaging: afvalvrije loempia’s. Dat wil zeggen: loempia’s maken zonder afval te produceren. Geen verpakkingen, en geen restjes overhouden.
Zaterdag ging ik naar de markt om wortelen (los), uien (los) en paprika (los) te kopen. Voor het vlees (ham en kip) liet ik mijn bakjes vullen bij de biologische slager. Dezelfde slager vulde mijn eierdoos met biologische eieren. Tot zover geen probleem. De uitdaging kwam bij de loempiavellen. Want geen afval, betekent dus ook geen kant en klare filodeeg in verpakking (met van die plastic blaadjes tussen elk velletje deeg). Met een beetje bloem, maïzena, ei en water maakte ik het zelf. Ik had verschrikkelijke scenario’s in mijn hoofd van vastplakkende stukken deeg en uit elkaar vallende loempia’s tijdens het frituren. Ik ben namelijk niet echt een held in de keuken. loempia Maar ik overtrof mijzelf: we hebben zitten smullen van heerlijk knapperige loempia’s vol groente. Het recept haalde ik van Smulweb: lees het hier.

En… de volgende bak mungbonen staat alweer in de vensterbak. Volgend weekend weer een nieuwe bak taugé.

Taugé binnen 5 dagen

11 januari 2015 door Ageda Venema Leave a Comment

tauge kiemen — Van een zakje van 145 gram eet ik de hele winter lang elke week een portie taugé.

Onze tuin ziet er troosteloos uit. Na de storm van afgelopen dagen zijn nu ook de laatste blaadjes verdwenen en lijkt mijn bloemenborder op een modderpartij. De groentetuin is al niet veel beter. Toch jeuken mijn vingers weer en wil ik eten van eigen ‘bodem’. Dus haalde ik mijn kiembakje tevoorschijn. Bij de biologische slager om de hoek ontving ik laatst dankzij een volle spaarkaart een zakje biologische taugébonen, om zelf te kiemen. Taugé is super gezond. Het bevat veel eiwitten, en daarnaast ook ijzer en calcium. Perfect als je vegetarisch eet. Maar het is vooral erg lekker. In de soep, salade of als roerbakgroente.

En door het zelf te kiemen is het ook minder belastend voor het milieu, in tegenstelling tot verse taugé. Omdat taugé in een verwarmde en geconditioneerde ruimte gekweekt wordt, heeft het een hoge klimaatbelasting. Maar niet mijn eigen taugé. Zojuist twee eetlepels in het bakje gezet om eerst tien uur te weken. Vervolgens laat ik ze 4 dagen kiemen. En dan… is het smullen.

Zelf pindakaas maken = minder afval

30 november 2014 door Ageda Venema Leave a Comment

Zelf pindakaas maken, humus of dadelspread. Wat dat te maken heeft met een duurzamer leven? Dat is niet zo moeilijk. Het vermindert afval. Want in plaats van een glazen pot pindakaas te kopen, neem ik een bakje mee naar de markt en laat deze vullen met pinda’s. Afvalproductie: nihil. Op mijn boterham: pindakaas. Zelfde geldt voor humus, dadelspread, komkommerspread, en noem maar op. Dit weekend ben ik me helemaal te buiten gegaan aan deze lekkernijen voor op brood. Want geen kaas meer eten… ik heb toch een alternatief nodig. Vleeswaren gaan er niet in, en suiker eet ik al twee jaar niet meer. En dan ook nog m’n afval willen verminderen. Het leek een onmogelijke opgave, maar het valt best mee. De pindakaas is heerlijk, een echt lekkere humus moet ik nog leren maken J, en die dadelspread… Ik moet zorgen dat het uit de buurt van manlief blijft. Anders is het op voordat ik er van kan genieten.

Bekijk hier hoe ik mijn eigen pindakaas maak!
Ingrediënten: 250 gram pinda’s, 2 eetlepels arachideolie, 1 theel. zout.
Zo simpel!

Lekkere snack voor suikervrije zoetekauwers

6 oktober 2014 door Ageda Venema Leave a Comment

Omdat ik geen suiker eet, maak ik mijn lekkere snacks altijd zelf. Bananencake, chocolademuffins, havermoutrepen…. Het kan allemaal zonder suiker en geloof me, het smaakt absoluut heerlijk. Maar afgelopen week had ik geen tijd voor mijn culinaire hoogstandjes in de keuken. Maar oh, ik had trek.

Wat vond ik nog in de la: een Roo’bar. Gekregen op de Go Green-beurs. Want daar stond Marianne van Lankvelt van Amigos International. Haar tafel lag vol lekkers. En het lekkerste van al dat lekkers: het was allemaal suikervrij. Een klein paradijs dus voor mij.

Door de leuke verpakking, werd ik direct getrokken naar de Roo’bars. Ze lagen daar in alle kleuren en alle smaken. En natuurlijk waren er stukjes om te proeven. Hmmm, een ware smaaksensatie en bovendien 100% biologisch. Het is weer het bewijs dat producten zonder suiker erg smaakvol én zoet kunnen zijn. De Roo’bar in mijn la is de Maca Cranberry. Het heeft een zachte zoete smaak dankzij de dadels in combinatie met de cranberries, een frisse smaak door de maca (maca is familie van de radijs en komt uit Peru) en een krachtige nootsmaak van de amandelen!

Een heerlijk tussendoortje voor zowel suikerminnende (want heerlijk zoet) als suikervrije lekkerbekjes.

Product voordelen Roo’bar

100% rauwe biologische vruchtenreep met noten.
Gemaakt van uitsluitend rauwe biologische ingrediënten.
Bevat geen melk, soja en gluten.
Geschikt voor vegetariërs, veganisten en rawfood-enthousiasten.

Knapperige vega-spekjes en zoete stoofperen

3 oktober 2014 door Ageda Venema Leave a Comment

De keurmerken zijn handig om te weten welke producten biologisch zijn, maar wat als die keuze er niet is? Wat als ik appels wil kopen, maar er liggen geen biologische appels in de winkel. Of er is geen biologische groente in de omgeving. Hoe maak ik dan toch een verantwoorde keuze?

Bijvoorbeeld door minder vlees te eten. Steeds vaker kiezen wij thuis voor vegetarische gerechten. Bijvoorbeeld met bonen, quinoa of linzen of een lekkere groenteschotel. Ingewikkeld is het niet, lekker wel. Vandaag aten we boerenkool. Maar in plaats van gerookte spekjes, hebben we de ‘gerookte spekjes’ van de Vegetarische Slager geprobeerd. En met succes. De ‘spekjes’ waren heerlijk knapperig en aan het eind van de maaltijd was de pan leeg.

Een andere simpele tip is om groente en fruit te kopen van het seizoen. Want voor het verbouwen van deze producten heb je nu eenmaal veel minder energie nodig dan voor het verbouwen van niet-seizoensproducten die uit verwarmde kassen komen of voor groente en fruit die helemaal aan de andere kant van de wereld worden verbouwd. We eten ons nu dus helemaal zat aan stoofperen. Maar natuurlijk ook de boerenkool, pompoen, rode kool, appels en mandarijnen zijn uitstekende keuzes in oktober. MilieuCentraal heeft hiervoor ook een app ontwikkeld: de groente- en fruitkalender. Het is mijn spiekbriefje in de winkel.

Heb je even niets te doen? Doe dan de groente en fruit-test op de site van Milieu Centraal. Hmmm, ik had nog niet alle antwoorden goed.

Nog goedkoper: zelf wasmiddel maken

26 september 2014 door Ageda Venema Leave a Comment

En dan voor iedereen die dit weekend kleren wil gaan wassen, maar nog geen zeepnoten heeft gekocht. Zelf wasmiddel maken kan ook heel makkelijk.

Voor 5 liter wasmiddel heb je nodig:

5 liter water
80 gram zeep
80 gram soda

Rasp de zeep. Dit kan elke zeep zijn die jij lekker vindt. Je kleren ruiken straks naar deze zeep. Laat de geraspte zeep in een liter kokend water al roerend oplossen. Doe de soda erbij en roer nogmaals goed door. Doe alles in een grote emmer, en vul aan met 4 liter heet water (hoeft niet te koken). Roer goed door en sluit de emmer af. Heb je geen deksel, doe er dan een handdoek omheen. Een nachtje laten staan, even goed doorroeren (er zitten eerst wat klonten in) en vervolgens overgieten in lege flessen. Om niet te knoeien knipte ik een petfles door de helft, deed de tuit in de te vullen fles en schonk het wasmiddel in de opengeknipte petfles. That’s all!

Omdat het een beetje kan klonteren, zou ik zeggen: schudden voor gebruik.

Let op, omdat er soda in zit, is dit middel vooral geschikt voor de witte en de handoekenwas. Soda heeft namelijk de eigenschap om enigszins te bleken. Wil je ook wasmiddel voor je bonte was, gebruik dan minder of helemaal geen soda.

Mis je nog een lekker geurtje? Voeg er wat etherische olie aan toe, zoals lavendelolie, citroenolie of eucalyptusolie.

Kosten: nog geen drie euro als je sunlightzeep gebruikt. En ik heb genoeg over om nog minstens 2 x 5 liter te maken.

Zo, voor dit weekend hebben we al heel wat geld bespaard.

Smoothies zonder juicer

10 september 2014 door Ageda Venema Leave a Comment

Ook ik word meegesleurd in de sapjes-hype. Groene, rode of zelfs blauwe smoothies van verse groente en fruit, we zijn er thuis dol op. En we maken het… zonder kostbare sapcentrifuge.

Lange tijd bekeken we thuis allerlei filmpjes over de beste sapcentrifuges en slowjuicers die er zijn. De een nog krachtiger, de andere nog stiller. En allemaal echt nodig om heerlijke smoothies te maken. Atlhans, dat zeggen ze. Maar ze hadden allemaal een ding gemeen: ze nemen een groot deel van mijn aanrecht in beslag (en ze passen niet in de kast) en ze zijn ontzettend duur. We besloten niet tot aanschaf over te gaan.

Smoothies uit de blender

Ik pakte de blender uit de kast én de staafmixer. Verse spinazie uit de tuin, een stuk komkommer (eveneens uit de tuin), een kiwi, een appel en een paar stengels bleekselderij gooide ik in de blender. Beetje water erbij…. Hmmm, een echte smoothie. Voor wat extra vitamines of een wat vollere smoothie, voeg je er havermelk of yoghurt toe.

Ik heb niks nieuws hoeven aanschaffen en kan toch meedoen met de saprevolutie! Het geld bewaar ik wel voor écht nuttige dingen.

Lees verder:

Klokhuissap? Daisy gooit niks weg
6 recepten voor het lekkerste fruitwater

« Previous Page