suikervrij

Holy Bites: een gezond tussendoortje

18 maart 2019 door Ageda Venema Leave a Comment

Wat een verrassing! Afgelopen week ontving ik een doos vol Holy Bites, het nieuwe tussendoortje van I am Bart’s. Nee, dit is geen gesponsord verhaal. Ik heb hier juist voor betaald! Toen Bart Veldkamp (weet je nog, die schaatser die in 1992 op de Olympische Spelen in Albertville goud won op de 10.000 meter) een aantal jaar geleden een crowdfundingsactie startte om een voedzaam en gezond tussendoortje op de markt te brengen, was ik direct enthousiast. En ik besloot te investeren.

Waarom? Omdat ik behoefte had aan een lekker gezond tussendoortje. Iets zonder toegevoegde suikers en andere rotzooi. Iets biologisch. Inmiddels liggen er meer repen in de supermarkt die hier in meer of mindere mate aan voldoen, maar destijds kon ik ze nog niet vinden.

Ik mocht voorproeven

Bart nam iedereen die hem hielp bij de financiering mee op zijn reis. Zo kon je ook in het testpanel komen. Hoe leuk was dat! Hoewel… bij de eerste smaaktests die ik ontving was ik nog niet overtuigd. Het is blijkbaar niet makkelijk om de juiste mix te vinden zonder toevoeging van suiker. Want suiker (of honing of welke zoetstof dan ook) is uit den boze bij deze Holy Bites. De ingrediënten zelf moeten de smaak geven.

Maar wat hebben ze er uiteindelijk iets lekkers van weten te maken. Subtiel, mooi in balans. En een lekker mondgevoel. Het zijn kleine balletjes, net bonbons. Wanneer ik bezoek heb, presenteer ik een paar op een schoteltje bij de thee. Of ik ze zelf gemaakt heb, is dan de vraag. Ik wou dat ik ‘ja’ kon zeggen.

Glutenvrij, lactosevrij, vegan en zonder noten

Holy Bites heten ze. Ze zijn er in de smaken Espresso (de pure smaak van koffie), Chocola, Mango en Red Fruit. De bites zijn glutenvrij, lactosevrij, bevatten geen noten en er is geen suiker aan toegevoegd. De ingrediënten zijn van biologische oorsprong: Fruit, groente, zaden, vetten en vezels. De Espresso Cocoa bevat koffiebonen, cacaonibs, vijgen, rozijnen en rodebieten.

De Holy Bites zijn sinds eind vorig jaar op de markt is. Ik hoop dat de bites van I’m Bart’s de wereld zullen veroveren, want ik ben stiekem ook wel een beetje trots op.

Lees verder:

Haverkoeken: een gezonde snack

10 maart 2019 door Ageda Venema Leave a Comment

Constant tikt de regen tegen het zolderraam… Wat een hondenweer vandaag. Maar hier in het noorden mogen we nog van geluk spreken, voor het zuiden van het land is code oranje aangekondigd vanwege harde windstoten. Bij ons valt de regen slechts recht naar beneden. Eindeloos lang.

Tijd dus om te gaan bakken. Ik heb zin in iets lekkers, maar wel gezond: een gezonde snack dus. Gelukkig heb ik een paar recepten op voorraad. Zoals deze heerlijke haverkoeken. Dit recept kwam ik ooit tegen in het kookboek van de ‘Voedselzandloper’. Het is niet alleen lekker en gezond, maar ook nog eens super makkelijk en snel te maken. Handig voor als er plotseling bezoek komt.

Ik noem het suikervrij, omdat ik geen suiker toevoeg. Natuurlijk bevatten banaan en chocola suiker. Hoe puurder de chocola, hoe minder suiker er in verhouding in zit.

Dit heb je nodig om deze lekkere koeken te maken:

150 gram havermout
50 gram pindakaas
1 banaan
1 ei
50 gram hazelnoten
60 gram pure chocola
scheutje olijfolie

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de havermout met de banaan, het ei, een scheutje olijfolie en de pindakaas. Hak de noten grof en meng ze door de havermout.

Leg in een ovenschaal van 20×20 een bakpapiertje en verdeel het mengsel over de schaal. Druk goed aan. Bak de haverrepen in ongeveer 30 minuten af. Laat ze vervolgens afkoelen.

Smelt de chocolade au bain-marie en smeer de chocolade met een mes over de haverrepen. Laat de chocolade uitharden en snijd de repen in 8 gelijke plakken.

Hopelijk komt er vandaag niemand spontaan op bezoek! Hebben we deze koeken helemaal voor onszelf 🙂

Suikervrij appel-rozijnen-notencake

20 februari 2017 door Ageda Venema 3 Comments

Jippie, het is vakantie. En het regent L Ik zit met een dikke trui aan op de bank. De wind blaast tegen de caravan, gevolgd door een lading druppels. Vandaag blijf ik binnen. Ik heb een beter idee. Vandaag ga ik bakken! Suikervrij, uiteraard.

Standaard in huis

Wat heb ik in huis? Amandelmeel (standaard), rozijnen (standaard), fruit (standaard), bakpoeder (standaard), kokosolie (standaard), eieren (standaard). Oh, en gelukkig ook nog wat noten. Meestal ook standaard in huis, maar meestal ook op. Want lekker snaaigoed.

Suikervrij en simpel

Op de site van Voedzaamensnel kom ik dit recept tegen. Lekker met fruit en noten, en zonder (toegevoegde) suiker. Hij is best bijzonder, want zo simpel heb ik nog nooit een cake gebakken.

Kruimelvrij

Ik had in de reacties gelezen dat het een kruimelkoek kon worden, maar dat heb ik voorkomen door het mengsel goed aan te drukken in het cakeblik. De cake kwam perfect uit de oven, en uit het blik. Ik verving overigens een appel voor een banaan, want ik had nog maar een appel in huis. Jennifer en Sven (de foodbloggers van Voedzaamensnel): Een grondig dank je wel. Laat het buiten maar lekker doorregenen.

Appelcake met noten (suikervrij)

Ingrediënten
Amandelmeel – 200 gram
Appel – 2
Rozijnen – 125 gram
Gemengde noten – 100 gram, ongezouten
Ei – 2
Kaneel – 1 eetlepel
Kokosolie – 50 gram (of roomboter als je geen kokosolie in huis hebt)
Bakpoeder – 1 theelepel
Zout – snufje
Verwarm de oven voor op 180 graden
Schil de appels en rasp ze boven een kom, (of schil ze gewoon niet en snijd ze in hele kleine stukjes)
Doe daar de rozijnen, het kaneel, zout en bakpoeder bij
Hak de noten grof met een mes, voeg ook toe aan de mix en roer alles door elkaar
Roer nu ook de amandelmeel door het mengsel met een lepel
Smelt de kokosolie en meng in een aparte schaal met de eieren. Roer met een garde tot een glad mengsel
Voeg het kokos-ei mengsel toe aan de mix en schep goed door elkaar
Vet een bakblik in (de cake rijst amper, dus gebruik gerust een plat blik) en schep de mix erin, verdeel het over het blik en druk goed aan.
Zet de cake in de oven voor 40 – 50 minuten en controleer tussendoor even
Laat de cake even afkoelen, voordat je ‘m voorzichtig uit de vorm haalt.

Rabarber 2.0: rabarbercrumble

29 mei 2016 door Ageda Venema Leave a Comment

Lekker groeizaam weer deze dagen met zon en regen. De rabarber geniet er ook van. Ik kon al weer oogsten.
Twee weken geleden maakte ik rabarber als groente. Ik kreeg toen veel andere recepten toegestuurd. De een nog lekkerder dan de ander. Rabarber met aardbeien staat bovenaan mijn lijstje.

Maar helaas, ik ben een paar uur te laat. De aardbeien zijn al in verschillende monden verdwenen. Ik kan het niemand kwalijk nemen, want ze zijn super lekker.

Het tweede recept op mijn lijstje is rabarber met banaan. Deze rabarbercrumble eten we vandaag niet als toetje, maar gewoon als groente bij de aardappeltjes uit de oven. Ik vond ‘m super. Voor dochterlief was hij nog iets aan de zure kant. Volgende keer een extra banaan erin.

Onderstaand recept is van Femke, foodblogger van etenvolgensmij.com.

Rabarbercrumble met banaan

Ingrediënten
– 5 stengels rabarber
– 2 rijpe bananen
– Kaneel (naar smaak)
– Havermout
– Rozijnen
– Notenmix
– Kokos, geschaafd
– Kokosolie
– Snuf zout

Verwarm de oven voor op 175 °C. Was de rabarber en snijd deze in stukken van 2 cm. Doe de rabarber in een pan en voeg de in stukken gesneden banaan en kaneel toe. Smoor het geheel zachtjes (in eigen vocht) totdat de stengels uit elkaar vallen en de rabarber zacht is. Verwarm in een ander pannetje 2 scheppen kokosolie en verwarm daarin de havermout, rozijnen, noten en kokos. Laat dit een paar minuten garen en voeg op het laatste moment een snuf zout toe. Schep het rabarbermengsel in een ovenvast schaaltje. Schep het noten/havermout mengsel eroverheen. Bak de crumble ca. 20 min. in de oven.

Je kunt het eten met yoghurt of kwark, maar ook gewoon, net als wij, als groente.

Suikervrije cake: de Osawa cake

10 april 2016 door Ageda Venema Leave a Comment

Een taart bakken is voor mij het ultieme weekendgevoel. Dus speur ik websites en blogs af, op zoek naar iets lekkers én iets anders. Iets waar bij voorkeur geen suiker in zit. En zo vond ik deze taart gemaakt van rijst via de nieuwsbrief van Suikerwijzer.nl. Na de brownie op basis van zwarte bonen, opnieuw iets bijzonders: de Osawa cake.

Wanneer ik alle ingrediënten bij elkaar heb gegooid, zit de mengbak goed vol. En het ruikt ook al verrukkelijk, nog voordat hij is gebakken. Dochterlief ruikt appeltaart, waarschijnlijk door de rozijnen en kaneel. Opvallend is dat er geen vet aan de taart wordt toegevoegd. Door de rijst te mengen met (plantaardige) melk, wordt het een compacte massa. Ik heb alle ingrediënten door elkaar heen geroerd, maar wellicht kan het ook in de keukenmachine, zodat je meer een massa van maakt. Toch kwam de Osawa cake stevig genoeg uit de oven om er stukken van te snijden.

Energiereep

Een cake kan ik het niet echt noemen, het proeft meer naar een energiereep. In ieder geval is het een lekker en gezond tussendoortje.

Snijd er plakken van en bewaar deze in de vriezer. Want hij komt echt niet in twee dagen op.

Osawa cake

200 gram rijst (het liefst bruine rijst, maar andere rijst kan ook prima)
125 gram boekweitmeel
100 gram havermout
150 gram rozijnen
100 gram noten, grof gehakt
50 gram lijnzaad
50 gram sesamzaad
100 ml plantaardige melk
90 ml diksap
50 gram gedroogde pruimen of abrikozen, in stukjes
2 eetlepels kaneelpoeder
3/4 theelepel zeezout
1 theelepel vanille essence (optioneel)
1 eetlepel kokosolie (om de vorm in te vetten)
Grote springvormVet de vorm goed in met de kokosolie. Verwarm de oven voor op 180 °C. Wel de rozijnen in heet water. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Rooster ondertussen de sesamzaadjes door ze in een droge pan een paar minuten te bakken op middelhoog vuur. Rooster in dezelfde pan de noten tot ze licht gebruind zijn.Giet het water van de rozijnen af. Meng in een grote kom de rijst met de rest van de ingrediënten, behalve het sesamzaad.Doe 3/4 van het sesamzaad in de vorm en beweeg de vorm, zodat overal (ook aan de zijkanten) sesamzaad vastplakt aan de kokosolie. Doe het rijstmengsel in de vorm. Verspreid de rest van de sesamzaadjes over de bovenkant van de cake. Bak de cake gedurende 45 minuten

Palmsuiker redt het milieu

6 april 2016 door Ageda Venema 2 Comments

Ken jij Masarang Palmsuiker? Voor wie gezonder wil eten maar de suikerpot niet kan laten staan, is dit een goed alternatief. Het heeft een lage glycemische index en een hoog gehalte aan ijzer, kalium en B12. Maar dat dankzij het verbouwen van de palmbomen die palmsuiker leveren oerbossen in Indonesië worden beschermd, wist ik niet. Stichting Masarang voert hiervoor hevige strijd. En dat is zeer noodzakelijk, gezien de vele bosbranden die de eilandengroep elk jaar weer teisteren.

Kostgrondjes branden

Misschien herinner je de beelden in het nieuws nog wel: enorme stukken bos op verschillende eilanden van Indonesie stonden in lichte laaie. Door de droogte is er geen houden meer aan. Oorzaak van de branden is deels te wijten aan de ongelukjes die gebeuren bij boeren die hun kostgrondjes verbranden om de vruchtbare as te gebruiken voor hun rijstvelden. Dan gaat niet alleen hun eigen bos verloren, vaak secundair bos dat al een keer is aangeplant, maar gaat soms ook stukken primair bos (het oerbos) in vlammen op.

Palmsuiker

Eigenlijk zouden we de boeren per direct moeten laten stoppen. Maar ze zijn arm en ze hebben weinig alternatieven. Stichting Masarang heeft daar een oplossing voor gevonden. Zij bieden de boeren een alternatief: ze kunnen geld verdienen door suikerpalmen te planten. Deze palmen groeien het beste tussen andere bomen in het bos. Dagelijks tappen de boeren sap van de palmen. Deze wordt in een nabije fabriek tot suiker verwerkt. Zo hebben de boeren inkomsten en het bos wordt beschermd.

Het gevaar: de palmolie-industrie

Toch zijn we er dan nog niet: het meeste bos wordt vernietigd voor de papierindustrie en palmolie-industrie. Dat gaat soms via ‘per ongeluk’ brandjes, druk op boeren om hun privéland te verkopen of andere slinkse praktijken. Palmolie is een monocultuur, het tolereert niks anders in de buurt. Het zorgt voor vervuiling van grondwater door gebruik van kunstmest, voor stank en landloosheid en uiteindelijk voor minder economische kansen voor de boeren, die hen echter wel was beloofd.

Stichting Masarang

Stichting Masarang vecht samen met de lokale bevolking voor het behoud van het bos en voor gegarandeerde inkomsten voor de boeren. Het verhaal van Masarang gaat niet alleen over ontwikkelingshulp, maar ook over milieubehoud, over samen zorgen voor onze planeet. En we kunnen allemaal een handje helpen door Masarang Palmsuiker te kopen (gewoon in de supermarkt). Want hoe groter de vraag, hoe meer boeren een inkomen hebben en hoe minder bos er ‘per ongeluk’ in vlammen opgaat.

Lees hier het reisverhaal van Jeroen Kruft van Amigos International, die met eigen ogen zag wat er gebeurt in Indonesië.

Vaderdag: Liefde gaat door de maag

21 juni 2015 door Ageda Venema Leave a Comment

Vandaag is het Vaderdag. Een leuke dag vind ik, zolang de kinderen tenminste klein zijn. Verwend worden met zelfgemaakte knutselwerkjes is waar ik (in mijn geval op Moederdag) van geniet op de zondagochtend: de verftekeningen, verknipte closetrollen of gekleide tegeltjes.

Dochterlief is de hele week al druk met haar tekeningen voor Vaderdag. Prachtig! Zelf ben ik ook nog gezegend met een vader. En hoewel ik ontzettend veel van hem hou, voelt Vaderdag nu toch anders dan vroeger. Want geen ontbijt op bed, maar ’s ochtends op de koffie en voor die zelfgemaakte tekeningen voel ik met toch net iets te oud. Maar ik vind het ook niet leuk om cadeautjes te kopen voor Vaderdag (én Moederdag). En daarnaast: mijn vader heeft bijna alles al (gehad). In materiële zin althans.

Dus stond ik vanochtend al vroeg in de keuken ijverig te bakken. Mijn vader krijgt vandaag een schaal vol veganistische en suikervrije bananen havermoutkoekjes. Het recept doe ik erbij, want mijn vader vindt uiteraard alles lekker wat dochterlief voor hem maakt.

Zo geef ik mijn vader toch nog een zelfgemaakt knutselwerkje.

Fijne Vaderdag!

Bananen havermoutkoekjes

Het recept vond ik op voedzo.nl

Ingrediënten

2 bananen
100 gram havermout
1 el lijnzaad

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden
Bekleed een bakplaat met bakpapier
Kneed de ingrediënten tot een koekjesdeeg
Vorm koekjes en leg ze op de bakplaat
Zet ze 12-15 minuten in de oven.

Je kunt de koekjes ook nog een chocoladelaagje geven. Smelt hiervoor een reep chocolade au-bain marie en bedek elk koekje met een laagje cholocade. Maar dan zijn ze niet meer vegan/suikervrij.

Lekkere snack voor suikervrije zoetekauwers

6 oktober 2014 door Ageda Venema Leave a Comment

Omdat ik geen suiker eet, maak ik mijn lekkere snacks altijd zelf. Bananencake, chocolademuffins, havermoutrepen…. Het kan allemaal zonder suiker en geloof me, het smaakt absoluut heerlijk. Maar afgelopen week had ik geen tijd voor mijn culinaire hoogstandjes in de keuken. Maar oh, ik had trek.

Wat vond ik nog in de la: een Roo’bar. Gekregen op de Go Green-beurs. Want daar stond Marianne van Lankvelt van Amigos International. Haar tafel lag vol lekkers. En het lekkerste van al dat lekkers: het was allemaal suikervrij. Een klein paradijs dus voor mij.

Door de leuke verpakking, werd ik direct getrokken naar de Roo’bars. Ze lagen daar in alle kleuren en alle smaken. En natuurlijk waren er stukjes om te proeven. Hmmm, een ware smaaksensatie en bovendien 100% biologisch. Het is weer het bewijs dat producten zonder suiker erg smaakvol én zoet kunnen zijn. De Roo’bar in mijn la is de Maca Cranberry. Het heeft een zachte zoete smaak dankzij de dadels in combinatie met de cranberries, een frisse smaak door de maca (maca is familie van de radijs en komt uit Peru) en een krachtige nootsmaak van de amandelen!

Een heerlijk tussendoortje voor zowel suikerminnende (want heerlijk zoet) als suikervrije lekkerbekjes.

Product voordelen Roo’bar

100% rauwe biologische vruchtenreep met noten.
Gemaakt van uitsluitend rauwe biologische ingrediënten.
Bevat geen melk, soja en gluten.
Geschikt voor vegetariërs, veganisten en rawfood-enthousiasten.