De langste dag is geweest. En dat betekent dat de rabarber uit de tuin moet. Waarom? Omdat rabarber oxaalzuur bevat. Oxaalzuur zorgt ervoor dat kalk minder goed wordt opgenomen in je lichaam. Na de langste dag wordt het gehalte aan oxaalzuur steeds hoger. Ach, het komt niet op de dag nauwkeurig, het kan nog wel een paar weekjes mee. Maar … Read More
Recept: sla courgette soep
Terug van vakantie loop ik snel even door mijn moestuintje. Ik pluk de rode tomaten en oogst enkele joekels van courgettes. De prei staat nog vier rechtop en de rode bieten zitten nog keurig onder de grond. Helaas, de sla is doorgeschoten. Lange stengels met blaadjes schieten de lucht in. Doorgeschoten sla Ik kijk naar de sla. Moet ik dit weggooien? Kippen … Read More
Rabarber 2.0: rabarbercrumble
Lekker groeizaam weer deze dagen met zon en regen. De rabarber geniet er ook van. Ik kon al weer oogsten. Twee weken geleden maakte ik rabarber als groente. Ik kreeg toen veel andere recepten toegestuurd. De een nog lekkerder dan de ander. Rabarber met aardbeien staat bovenaan mijn lijstje. Maar helaas, ik ben een paar uur te laat. De aardbeien … Read More
Recept: stamppot rabarber
Rabarber. In de winter is hij weg. Dan ineens zie je hem opkomen. En voor dat je het weet kun je oogsten. Dat gaat jaar in, jaar uit zo door, soms wel tien jaar lang. De rabarber is een zeer dankbare plant. Van één plant kan je regelmatig oogsten. Rabarber trekken Dus stond vandaag rabarber op het menu. Voorzichtig … Read More
Tijd voor raapstelen
Nu het weer echt op zomer begint te lijken, is het voor mij gedaan met de stamppot boerenkool. Hoe lekker ik het ook vind. Toch blijft stamppot nog wel een tijdje bij ons op het menu, maar dan eerder een lichtere variant. Zoals stamppot van raapstelen. En daar kan je eindeloos mee variëren. Raapstelen hebben dunne lichtgroene stengels met smalle bladeren. Eigenlijk … Read More
Duurzaam eten: het menu van morgen
Ken je het al, het menu van morgen? Dat is anders dan het menu van gisteren. Gisteren stond er vlees op het menu, morgen peulvruchten. Gisteren aten we 2 scheppen groente, morgen 5 scheppen. Gisteren dronk ik anderhalf glas melk, morgen 1 glas. Dit menu is niet van Sonja Bakker, maar van Natuur en Milieu. En heeft twee doelen: gezond … Read More
In dubio: onverpakt of biologisch
Ken je dat? Biologische komkommer in de supermarkt, maar verpakt. En daarnaast ligt de gewone komkommer, onverpakt. Gewone melk zit in een fles met statiegeld, biologische melk in een pak die in de grijze container verdwijnt. Het is steeds een moeilijke keuze: kies ik voor onverpakt of biologisch? Dat is best lastig voor iemand die én biologisch wil eten én … Read More