Een taart bakken is voor mij het ultieme weekendgevoel. Dus speur ik websites en blogs af, op zoek naar iets lekkers én iets anders. Iets waar bij voorkeur geen suiker in zit. En zo vond ik deze taart gemaakt van rijst via de nieuwsbrief van Suikerwijzer.nl. Na de brownie op basis van zwarte bonen, opnieuw iets bijzonders: de Osawa cake.
Wanneer ik alle ingrediënten bij elkaar heb gegooid, zit de mengbak goed vol. En het ruikt ook al verrukkelijk, nog voordat hij is gebakken. Dochterlief ruikt appeltaart, waarschijnlijk door de rozijnen en kaneel. Opvallend is dat er geen vet aan de taart wordt toegevoegd. Door de rijst te mengen met (plantaardige) melk, wordt het een compacte massa. Ik heb alle ingrediënten door elkaar heen geroerd, maar wellicht kan het ook in de keukenmachine, zodat je meer een massa van maakt. Toch kwam de Osawa cake stevig genoeg uit de oven om er stukken van te snijden.
Energiereep
Een cake kan ik het niet echt noemen, het proeft meer naar een energiereep. In ieder geval is het een lekker en gezond tussendoortje.
Snijd er plakken van en bewaar deze in de vriezer. Want hij komt echt niet in twee dagen op.
Osawa cake
- 200 gram rijst (het liefst bruine rijst, maar andere rijst kan ook prima)
- 125 gram boekweitmeel
- 100 gram havermout
- 150 gram rozijnen
- 100 gram noten, grof gehakt
- 50 gram lijnzaad
- 50 gram sesamzaad
- 100 ml plantaardige melk
- 90 ml diksap
- 50 gram gedroogde pruimen of abrikozen, in stukjes
- 2 eetlepels kaneelpoeder
- 3/4 theelepel zeezout
- 1 theelepel vanille essence (optioneel)
- 1 eetlepel kokosolie (om de vorm in te vetten)
- Grote springvormVet de vorm goed in met de kokosolie. Verwarm de oven voor op 180 °C. Wel de rozijnen in heet water. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Rooster ondertussen de sesamzaadjes door ze in een droge pan een paar minuten te bakken op middelhoog vuur. Rooster in dezelfde pan de noten tot ze licht gebruind zijn.Giet het water van de rozijnen af. Meng in een grote kom de rijst met de rest van de ingrediënten, behalve het sesamzaad.Doe 3/4 van het sesamzaad in de vorm en beweeg de vorm, zodat overal (ook aan de zijkanten) sesamzaad vastplakt aan de kokosolie. Doe het rijstmengsel in de vorm. Verspreid de rest van de sesamzaadjes over de bovenkant van de cake. Bak de cake gedurende 45 minuten

Oorzaak van de branden is deels te wijten aan de ongelukjes die gebeuren bij boeren die hun kostgrondjes verbranden om de vruchtbare as te gebruiken voor hun rijstvelden. Dan gaat niet alleen hun eigen bos verloren, vaak secundair bos dat al een keer is aangeplant, maar gaat soms ook stukken primair bos (het oerbos) in vlammen op.
Zoveel te doen, ik heb nog zoveel te doen… dat denk ik elke dag. Hoewel ik dan niet gelijk denk aan ‘zwemmen in de stille oceaan’, zoals het Goede Doel ooit suggereerde. Maar wel aan lezen van boeken, schrijven van verhalen, plannen bedenken, kleding maken, yoga, mediteren, wandelen… Want aan het eind van elke dag kom ik telkens weer tot de conclusie dat ik al die dingen die ik graag wil doen, weer niet heb gedaan. Een dag is gewoon te kort.









Op zolder ligt een tas vol oude spijkerbroeken. Te slecht om weg te geven, omdat ze slijtageplekken vertonen op vervelende plekken. In de kledingcontainer gooien vind ik eigenlijk ook zonde, want de stof is nog zo mooi. Ik kan dan misschien de broek niet meer dragen, maar er is vast wel creatiefs te bedenken met spijkerstof.



Dus de schaar ging erin. Want ik zag er een mooi rokje in voor dochterlief. Het verbaasde me hoe simpel een rokje maken kan zijn. Knip, naai, klaar. Oké, het was iets meer werk, maar moeilijk is het niet. Online vind je veel patronen, van makkelijk tot moeilijk. Bij dit rokje heb ik niet eens een patroon gebruikt, maar een ander rokje als voorbeeld gebruikt. De boord die erop zit, is de boord van een oude trui van manlief. De rest van die trui heb ik inmiddels ook verknipt. Daar rolt (hopelijk) binnenkort een ander pronkstuk uit.

Vroege tomaten?
Ongeduldig