Mijn voornemen om minder vlees te eten betekent niet dat ik nu alleen maar kant en klare vegaburgers naar binnen zit te werken. Hoewel ik sommige best smaakvol vind, word ik niet echt gelukkig als ik op de verpakking de lange lijst ingrediënten lees.
Vandaag besloot ik maar weer eens tofu in huis te halen. De witte plak soja behoorde lange tijd niet tot mijn favorieten. Want wat doe je ermee? Marineren en dan bakken? Het blijft een beetje alsof je watten eten.
Tofu gezond?
Tofu bevat een aardige hoeveelheid eiwitten. Daarnaast is het rijk aan calcium, selenium en magnesium in, en heeft het kleine hoeveelheden vitamine B9, B1, B2 en B6. Maar als ik verder zoek naar het wel of niet gezond zijn tofu, duizelt het me even. Ongefermenteerde soja, waar tofu tot behoort, schijnt helemaal niet zo gezond te zijn als je er teveel van eet. Nu was ik ook niet van plan om er teveel van te eten. Voor af en toe als vervanging van de kant en klare vleesvervanger, is het een prima alternatief.
Scrambled ‘eggs’
Hoewel ik nog geen plannen heb om weer mee te doen aan de Vegan Challenge, kijk ik wel vaak op hun website voor veganistische recepten. En daar vond ik deze lekkere ‘scrambled eggs’, maar dan zonder eieren. Tofu speelt de hoofdrol. Varieer met de kruiden en maak zo jouw perfecte broodbeleg.
Ingrediënten
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels maggi
- ½ theelepel knoflookpoeder,
- ½ theelepel komijn
- ½ theelepel kurkuma
- ¼ theelepel cayennepeper
- (of neem Italiaanse kruiden, gehaktkruiden, massala of edelgistvlokken)
- 1 pak (à 375 gram) tofu (biologisch)
- groente naar keuze (ik maakte het met paprika, fijngesneden steel van de broccoli en fijngesneden worteltje)
- 2 eetlepels olie
Meng de ketjap, maggi, knoflookpoeder, komijn, kurkuma en cayennepeper in een grote kom. Kruimel de tofu erboven en meng goed. Snijd de groente en meng het erdoor. Verhit de olie en bak de tofu met de groente zo’n 5 minuten.
Shame on me. De vriezer zit vast. Dichtgevroren. Reden: hij zit tjokvol. En omdat een van de lades niet meer goed dicht kon, heeft het ijs zich buiten de lades opgestapeld. Dat wordt dus een weekje ‘vrieseten’. En snel de diepvries ontdooien.
Hoe ontdooien
Waar dacht deze vogel aan? Mist hij de witte sneeuw die de afgelopen dagen Noord Nederland bedekte? De vogel was na zijn daad misschien opgelucht, wij schoten in de stress. Want vogelpoep is slecht voor je autolak. Gelukkig hebben we nog maar één auto, dacht ik nog. 
Kies je voor de wasstraat? Check of er in de buurt een is met het 
Zodra de dagen korter worden, krijg ik sterk de behoefte aan huiselijkheid. En dat wil bij mij zeggen: mezelf op de bank nestelen om gezellig te gaan breien. Dankzij het geduld van mijn moeder vroeger kan ik dat nu zo ongeveer met mijn ogen dicht. Niet dat ik mijn ogen erbij sluit, maar ik kan dus ook televisie kijken en breien tegelijk. Of gewoon meedoen in een discussie, zonder een steek te laten vallen.
Goede voornemens. Doe jij daar aan? Ik wel. Hoewel ik niet altijd wacht tot 1 januari om een verandering in mijn leven door te voeren. Maar zo eind december denk ik automatisch wel meer na over het komend jaar. En stel ik me de vraag: wat zullen we volgend jaar anders doen? 
Op de valreep van 2015 schafte ik nog wel snel één ding aan: een naaimachine. Zelf kleding maken van kleding (recykleren) behoort niet tot mijn voornemens, maar tot mijn plannen. Maar daarover volgend jaar meer.
Jippie! Het is vakantie. Een paar dagen helemaal niets, daar kijk ik naar uit. Lekker verder knutselen aan de kerstboomversiering. Die begint nu al aardig wat kleur te krijgen. Onze kerstboom is een van het duurzame soort: Een aantal jaar geleden timmerde manlief ‘m in elkaar van steigerhouten planken.
Wat een leuk social mediakanaal is dit! En wat is iedereen toch creatief. En ik ben echt niet de enige die van afvalmaterialen nieuwe spullen maakt. Dagelijks inspireert Pinterest mij met de leukste ideeën van mensen uit de hele wereld.
Wat ik het mooiste vind van de lente? De eerste bloemen in de tuin: narcissen, krokussen, tulpen. Maar als ik die van het voorjaar wil zien bloeien, moet ik ze nu planten. Bij de grote tuinwinkels vind je er genoeg. Maar helaas, alles behalve biologische bloembollen.
Afgelopen week liep ik rond in een van de grootste tuincentra van Nederland. Ruim de helft van dit centrum was al in kerstsfeer. De ene boom nog groter dan de andere, kerstballen in alle kleuren en maten, en kerstlichtjes, overal kerstlichtjes.
Met nog twee weken te gaan moeten we nu echt lootjes gaan trekken. Hoewel ik me verheug op het Sinterklaasfeest met het hele gezin, zit me dit jaar toch iets dwars. Ik weet namelijk niet wat ik op mijn verlanglijstje moet zetten. Want sinds ik het minimalisme in mijn leven heb geïntroduceerd, is me één ding wel heel duidelijk geworden: wat hebben we toch een troep in huis. Van onder tot boven, in elke la, op alle kastjes, overal ligt wat. En dan ben ik al aardig aan het opruimen geweest. Er lijkt geen einde aan te komen.