• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

elkedaggroener

inspiratie voor een duurzame leefstijl

  • Home
  • Duurzame inspiratie
    • Hergebruik
    • Ons eten
    • Energie
    • Minder spullen
    • Verzorging
  • Blog
    • Zelf doen
    • Zelf maken
    • Zelf beleven
    • Zelf bouwen
    • Zelf planten
    • Lezen, zien en kopen
  • Shop
    • Kaarsen
    • Houten producten
    • Tuinieren
    • Duurzaamheid
    • DIY
  • Over mij
    • Samenwerking
    • Voor bedrijven
  • Contact

Zelf maken

Recepten met gember

6 januari 2020 door Ageda Leave a Comment

Ik ben gek op gember. Verse gember ruikt heerlijk en de smaak is lekker pittig. Regelmatig gooi ik een paar stukjes gember in mijn thee. Daar wordt de smaakt net iets sterker van. Of gewoon in een kopje heet water. Gember is ook lekker om mee te koken. Je ziet het vooral terug in de Aziatische keuken. Maar gelukkig weten ze er ook in de rest van de wereld wel raad mee. Ik deel hier mijn lekkerste recepten met gember. Maar nog eerst even dit:

Gember in de tuin

Wist je dat je gember ook zelf kunt telen? Laat je (biologische) gember even liggen, en je merkt vanzelf dat hij gaat uitlopen. Er komen dan witte ‘pukkels’ aan. Zodra dat het geval is vul je een potje met potgrond en plaats je de gember in het midden van de pot. De ‘pukkel’ moet naar boven wijzen. Bedek de gember met een dun laagje aarde en houdt de grond goed vochtig, net zolang totdat er blaadjes verschijnen. Laat je gember echter niet verzuipen. De gember zal onder de grond verder groeien en vanzelf weer nieuwe scheuten maken.

Recepten met gember

Fruitwater met sinaasappel, munt en gember Schil een sinaasappel en snijd hem in stukjes. Heb je biologische sinaasappels dan kan je hem direct in schijfjes snijden. Snijd de gember in stukjes. Doe er water bij en een takje munt. Maak het fruitwater ’s avonds klaar, dan kunnen de smaken goed intrekken en heb je de volgende dag een heerlijke dorstlesser.

Gemberbier Doe 115 gram verse gemberwortel met 250 milliliter water in de kom van een keukenmachine en laat het draaien. Los ondertussen 100 gram suiker op in nog eens 250 milliliter water. Doe de opgeloste suiker, de fijngemalen gember in water, 2 eetlepels gedroogde brandnetel, 2 theelepels sinaasappelrasp en een pijpje kaneel in een afsluitbare kan en voeg er nog een halve liter water bij. Laat het 24 uur rusten en zeef dan de drank. Serveer het lekker koud.

Hoestdrank Ben je verkouden? Maak dan een hoestdrankje met gember. 

Wist je dat je gember goed kunt invriezen? Maar ook in een afgesloten aardewerken pot is gember heel lang houdbaar.

Gemberrijst Voeg stukje gember toe aan je rijst en kook het samen.

Curry Doe even grote delen knoflook en geschilde gember in de blender en mix totdat het fijngemalen is. Bewaar in een goed af te sluiten potje en gebruik het samen met eventueel andere curry-kruiden.

Filed Under: Zelf maken Tagged With: gember, recepten

6 x duurzame kerstversiering

20 december 2019 door Ageda Venema Leave a Comment

Het is nog maar eind oktober als verschillende winkels al vol liggen met kerstversiering. Ze bedenken elk jaar weer iets nieuws. En als ik met dochterlief rondloop, kost het me de grootste moeite om niet mee te gaan in haar enthousiasme, want ze kan me zo onschuldig aankijken met van die puppyogen en een trillipje. Maar naast het feit dat de spullen allesbehalve goedkoop zijn en niet duurzaam, vind ik het veel leuker om ze zelf te maken. Duurzame kerstversiering maak je van duurzame materialen: uit de natuur of van afval.

Uit de natuur

De natuur weet wat kunst is. In december groeien de mooiste hulstbladeren, vind je mos in overvloed, takjes liggen al voor je op de grond en in het bos vind je nog mooie dennenappels. Een kerstbal erbij en je bent helemaal in de kerstsfeer. Wat vind je van de ‘gevulde’ dakpan hier boven?

Kerstversiering bakken

Vanuit de minimalistische gedachte vind ik dit een geweldige oplossing: bak je eigen kerstversiering, bijvoorbeeld de kransjes in de boom. Toen ik nog jong was hingen er altijd kerstkransjes in de boom. Stiekem snoepen was er niet bij, maar de spikkeltjes eraf eten kon wel onopvallend. Maak ze dus lekker zelf. Ouderwets met meel en (veel) suiker, of pas het aan naar je eigen wensen: suikervrij, vegan, of lactosevrij.

Niet zo van het bakken? Koop biologische stroopwafels en snij er, met behulp van een vormpje, kerststerren uit.

Koekjesdeeg met kerstboom vormpje

Oud of nieuw?

Tweedehands vind je ook de leukste ballen en andere versieringen. Kijk eens rond in een kringloopwinkel of sluit je aan bij een van de Facebookgroepen van Ik ruil of geef weg bij jou in de buurt. Tip: tweedehands vind je ook op www.kerstspullenmarkt.nl . Van kerstbomen tot een heel kerstservies.

Gerecyclede kerst

Eierdozen over? Of lege blikjes? Zoek eens op Pinterest wat je er allemaal mee kunt maken. Mijn rozen van karton en engeltjes van blik zullen ook deze kerst weer stralen onder of in de kerstboom.

Kerstversiering: engeltjes gemaakt van blikje

Eenmalige kerstversiering

Heb je thuis een krijtbord? Teken er dan kerstversiering op. Net als de juf in de klas vroeger deed. Geen bord? Spuit een mooie kersttekening op het raam of op de spiegel. Na de feestdagen was je het er zo weer af.

sneeuwkristallen op het raam

Go fairtrade

Geen tijd om zelf aan de slag te gaan, niet zo handig of gewoon geen zin? Kijk dan eens bij deze adresjes:

  • Wereldwinkel – Elke stad heeft nog zijn eigen Wereldwinkel. Heerlijk om in rond te snuffelen
  • Return to Sender – Originele kerstslingers vind je bij www.ReturntoSender.nl
  • Amnesty International – Kijk eens naar deze mooie kerstballen met een verhaal! www.Geschenkmeteenverhaal.nl

De mogelijkheden voor duurzame kerstversiering zijn legio. Mijn moeder breit en haakt de kerstballen. Moeilijk is het niet, maar je moet wel een beetje kennis van handwerken hebben. Maar heb je eenmaal de smaak te pakken, dan brei je zo de hele kerstboom vol.

Heb je overigens mijn e-magazine Groene Kerst al ontdekt? Die staat boordevol tips en inspiratie voor een duurzaam kerstfeest.

Filed Under: Zelf maken Tagged With: Kerst, kerstversiering

Verkouden? Maak je eigen hoestdrank

24 november 2019 door Ageda Venema Leave a Comment

Jammer, jammer, maar het gaat helaas niet aan ons huis voorbij: om de beurt worden we verkouden. Kuchjes worden hoestbuien, snuifjes snottebellen en de rillingen lopen over het lijf. Gelukkig duurde de malaise dit keer maar even. Misschien dankzij onderstaand recept? Simpel zelf hoestdrank maken. 

Kruiden die werken

De ingrediënten van een zelfgemaakte hoestdrank zijn vooral kruiden. Vaak weten we niet meer wat de kracht van kruiden zijn. Maar neem gember. Ben je rillerig? Dan kan verse gember in heet water enige verlichting geven. Kruidnagel werkt ontstekingsremmend en is anti-bacterieel. Wist je dat je bij een hoestaanval ook gewoon een kruidnagel in je mond kunt doen en er op sabbelen? Vroeger deed men een kruidnagel in een rotte kies om de pijn te verzachten. Kaneel helpt ook bij verkoudheid, omdat het je lichaam van binnen heerlijk verwarmd. En ook kaneel heeft de eigenschap dat het bacteriën bestrijdt. Onderstaand recept, waarbij je citroen (boordevol vitamine C) en honing er pas in je mok eraan toevoegt, heeft dus alle goede eigenschappen om de symptomen van een verkoudheid te verlichten.

Recept bij verkoudheid

  • 600 ml water
  • 1 theelepel hele kruidnagels
  • 1 stokje kaneel
  • Een flink stuk verse gember, geraspt
  • Honing naar smaak
  • Het sap van een vers uitgeperste citroen

Bereidingswijze

Doe het water in een pan, voeg de kruidnagels, het kaneelstokje en de verse gember toe en breng aan de kook.
Zodra het kookt zet je de hittebron laag en laat je het 30 minuten staan met deksel op de pan. Giet af door een zeef. Giet wat van het gezeefde sap in een mok of kom en voeg dan pas 1 eetlepel citroensap toe en zoveel honing als je wilt. Zo blijven de vitaminen van de citroen behouden.
Drink gerust twee of drie mokken per dag.

Je ziet, een hoestdrank maken is niet zo ingewikkeld. Ik hoop dat je snel van je gesnotter en gehoest af bent.


Deze blog kan affiliate links bevatten. Dit betekent dat ik een commissie ontvang wanneer jij via mijn link overgaat tot aanschaf van een product. Echter zonder extra kosten voor jou. Het helpt mij om mijn missie om toe te werken naar een duurzamere wereld uit te voeren. Lees hier de volledige disclaimer.

Lees ook:
6 recepten voor het lekkerste fruitwater

Filed Under: Zelf maken Tagged With: DIY, hoestdrank, recept

Zelf mayonaise maken in 5 minuten

7 november 2019 door Ageda Venema Leave a Comment

aardappeltjes en zelfgemaakte mayonaise

Als je eenmaal je eigen mayonaise hebt geproefd, wil je nooit meer iets anders. Het grote voordeel van zelf mayonaise maken, is dat je er heel gemakkelijk je eigen smaak aan kunt geven door kruiden uit je tuin of kruidenkast toe te voegen. De ingrediënten voor je eigen mayo hebben wij standaard in huis. En ik denk jij ook.

Bij ons valt het maken van mayonaise onder de ‘5 minuten klusjes’. Want het is echt in een handomdraai gemaakt. Handig als de aardappeltjes net uit de oven komen, en je er achter komt dat de mayonaise op is. Voordat de aardappeltjes op de borden liggen, staat er een pot op tafel.

Zelf mayonaise maken: wat heb je nodig?

  • 1 eidooier
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel azijn
  • kruiden
  • 200 ml zonnebloemolie
  • zout en peper
  • kom
  • garde

Zo ga je te werk

Splits het ei en doe de eidooier in de kom. Voeg mosterd, kruiden en zout en peper toe en roer het even met de garde. Doe er vervolgens een eetlepel azijn bij. Heb je geen azijn, dan kan je ook citroensap gebruiken. Roer alles goed door elkaar en schenk dan beetje bij beetje de zonnebloemolie erbij. Roer na elk scheutje net zo lang totdat de olie is opgenomen en voeg dan de volgende scheut toe. De mayonaise wordt nu vanzelf dik en lobbig. Hoeveel olie je erbij doet, mag je zelf weten. Maak je een grote pot, dan schenk je er meer olie bij. Schenk het over in een pot en serveer!

Tip: Vind jij het moeilijk om eidooier van het eiwit te scheiden? Gebruik dan een eier scheider.

Let op dat je niet in een keer teveel maakt. Het is wel een weekje of twee houdbaar in de koelkast, maar het kan na verloop van tijd schiften. Gebruik je neus en ruik of het nog goed is.

Ben je veganist? Bekijk hier dan het recept voor veganaise. 

Deze blog kan affiliatelinks bevatten. Dit betekent dat ik een commissie ontvang wanneer jij via mijn link overgaat tot aanschaf van een product. Echter zonder extra kosten voor jou. Het helpt mij om mijn missie om toe te werken naar een duurzamere wereld uit te voeren.

Filed Under: Zelf maken Tagged With: DIY, recept

Kastje pimpen doe je zo

25 juli 2019 door Ageda Venema Leave a Comment

Jarenlang stond dit kastje van mijn schoonzus op zolder. Toen we gingen verhuizen naar ons boerderijtje verdween het naar de stal, en werd het gevuld met allerlei ‘belangrijke’ zaken. Nu, bijna 3 jaar later, zijn die zaken niet meer zo belangrijk en heb ik eindelijk plaats voor het kastje. Alleen… ik vind ‘m niet meer passen. Dus sloeg ik aan het pimpen.

Kastje pimpen in 7 stappen

  1. Ik haalde het hele kastje uit elkaar. Het is een Ikea-kastje ‘oude stijl’ en die haal je met een kruiskopschroevendraaier zo uit elkaar.
  2. Alles wat ik wilde verven schuurde ik eerst met een schuurmachine. Met de hand kan dit uiteraard ook.
  3. De bovenkant van het kastje heeft een ‘white-wash’ beits gekregen. De laden verfde ik met Annie Sloan krijtverf. 
  4. Omdat krijtverf nogal stroef voelt, gaf ik de laden nog een laag donkere wax van Annie Sloan. 
  5. Toen de wax was opgedroogd, schuurde ik het lichtjes met een stukje schuurpapier. Zo krijgen de lades een ‘oude’ look. 
  6. Het kastje zette ik weer in elkaar.
  7. En tot slot schroefde ik nieuwe/oude handgrepen erop.
oude kastje opnieuw geverfd. tegen geen gele achtergrond.

Verf van Annie Sloan

Ik ben fan van Annie Sloan. Haar collectie heeft een mooie keuze aan ‘oude’ kleuren. En het is super makkelijk aanbrengen: Je hoeft niet te schuren of te gronden. Maak je meubel vetvrij en je kunt er gelijk met je kwast overheen. De verf droogt snel, na 20 minuten kan je al een tweede laag aanbrengen. Het combineren van kleuren maakt het nog mooier, vooral als je het erna even opschuurt. Zo wordt je kastje pompen wel heel makkelijk. Meer weten over Annie Sloan? Het boek ‘Annie Sloan verft werkelijk alles’ is een enorme bron van inspiratie.

Filed Under: Zelf maken Tagged With: DIY

5x duurzaam inpakken

22 juli 2019 door Ageda Venema 1 Comment

Een cadeautje is leuk om te geven en daar besteed ik altijd veel aandacht aan. Of ik het nu koop of zelf maak. Maar vlak voordat ik het cadeau ga geven, realiseer ik me altijd dat het nog ingepakt moet worden. En… dat ik nooit inpakpapier in huis heb. Behalve dan kerstpapier, want dat bewaar ik altijd na het kerstfeest (iedereen wordt ook altijd gek van mij als ik ze vraag om de cadeautjes ‘netjes’ uit te pakken). Dus, waar pak ik het mee in?

Ik vind cadeaupapier eigenlijk ook onzin, want het is vreselijk ongewaardeerd. Het is slechts een halve minuut functioneel. Van ‘ah, een cadeautje’ tot scheur scheur – weg papier. Voor mij dus geen cadeaupapier. Gelukkig zijn er nog mogelijkheden te over om je cadeau mooi aan te bieden. 5 tips voor duurzaam inpakken van je cadeau’s.

Tijdschrift

Gebruik een oud tijdschrift. Scheur er mooie pagina’s uit en plak er een paar aan elkaar, afhankelijk van de grote van het cadeau. Een mooie collage maken van foto’s uit het tijdschrift kan natuurlijk ook.

duurzaam inpakken met een bladzijde uit een tijdschrift met mooie bloemen

De krant

Zodra je de krant uit hebt, is het oud nieuws. Ideaal dus om er iets anders mee te doen: inpakken bijvoorbeeld. Knip smalle reepjes uit en maak er een grote strik van. Of maak met verf of stift eerst een mooie tekening op een pagina. Zo verhef je krant tot kunst. Zoals op deze foto van bespokebyyou.nl

krantenpapier recyclen

Doos

Bewaar de dozen die je krijgt bij je bestelling via de post. Verpak je cadeau en draai er wat draadjes wol omheen. Of plak er een leuke tekst op uit een tijdschrift.

Textiel

Een oud overhemd of versleten blouse. Weggooien kan altijd nog. Maar je kunt er ook mee inpakken. Knip er een vierkante of rechthoekige lap uit. Gebruik de mouwen voor een strik. Ben je creatief, dan borduur je er nog een strik op of vingerhaak je een koordje. Of doe het zoals Booksandwords laat zien.

duurzaam inpakken in een mooie stof

Wegenkaart

Wie gebruikt nog een wegenkaart als hij een tomtom heeft? Bijna niemand. Dus haal die kaarten uit de kast en verpak er je cadeaus mee. Over duurzaam inpakken gesproken. Super origineel! Neem een voorbeeld aan deze van beginvanietsmoois.

cadeau ingepakt in een landkaart

Meer tips om te leven met minder afval? Lees dan snel verder.

 

Filed Under: Zelf maken Tagged With: DIY, inpakken

Geoogst uit eigen tuin: Kapucijners

11 juli 2019 door Ageda Venema Leave a Comment

Het is het makkelijkste recept dat er bestaat: captains diner. Manlief is er dol op, maar zou hij het ook lusten met kapucijners uit eigen tuin?

Kapucijners zijn makkelijk te telen in de moestuin. Ze kiemen makkelijk en groeien gestaag. Eenmaal op zekere hoogte beloont de plant je met een hoge opbrengst aan dikke peulen. Het enige dat ze op prijs stellen is een goed klimrek waar ze zich aan kunnen vastzetten. In juni, als de peulen rond en dik zijn, kan je ze oogsten.

Voor een goede maaltijd heb je flink wat peulen nodig. Van de 300 gram peulen, hield ik ongeveer de helft aan kapucijners over. Gebruik de kapucijners op de dag dat je ze oogst of bewaar ze hooguit een paar dagen op een donkere en koele plek.

een kapucijner opengemaakt met de erwten zichtbaar

Het doppen is best een karwijtje. Moeilijk is het niet, maar het neemt wat tijd en je krijgt er paarse vingers van. Wanneer alle peulen gedopt zijn, kan het koken beginnen. Verse kapucijners hoef je maar 5 tot 8 minuten te koken. In onderstaand recept (van Yvette van Boven) hoef je ze niet voor te koken. Je roerbakt ze in het spek.

Recept Captains Diners

  • Kapucijners
  • Spekjes
  • Zilveruitjes of Amsterdamse uien
  • Gebakken uitjes
  • Piccalilly
  • Mosterd
  • Stroop

Bak de spekjes uit in de pan. Als ze flink wat vet hebben losgelaten voeg je de kapucijners toe. Laat ze zo’n 7 minuten garen in het spekvet. Voeg wat peper toe.

Schep het op je bord, en schep de rest van de ingrediënten erbij. 

bord met captains diner

Kapucijners bewaren

Invriezen: Heb je veel kapucijners? Je kunt ze makkelijk invriezen. Blancheer ze 4 minuten, koel ze terug en vries ze in. Ze zijn zo 12 maanden houdbaar.

Drogen: Je kunt kapucijners ook drogen. Dat doe je gewoon aan de plant. Laat ze zo lang mogelijk hangen, tot ze bruin en hard zijn. Dop de peulen, spreid de zaden uit in de zon of een droge ruimte en laat ze drogen. Zo zijn ze jaren houdbaar.

 

Lees ook: 9x courgette

Filed Under: Zelf maken Tagged With: moestuin, recept

Theetijd: kamillethee

18 juni 2019 door Ageda Venema Leave a Comment

Mijn kamilleplant bloeit welig in de tuin. En wat ruiken de bloemen heerlijk! Even zo met m’n handen erdoorheen en ze geven zo hun geur vrij.

In de volksmond wordt kamille ook wel ‘moederkruid’ genoemd, omdat het vroeger vooral werd ingezet bij typische vrouwenkwalen. Er bestaan veel planten die op kamille lijken, maar de echte herken je makkelijk aan de zoete geur. 

Wanneer bloeit kamille?

Bij mij staat de kamille in de kruidenspiraal, maar ook als border is de kamille geschikt. Kamille bloeit de hele zomer door. Pluk de bloemen op een droge dag, ongeveer 4 dagen nadat ze zijn uitgekomen. Om er thee van te maken kan je zowel verse als droge bloemen gebruiken. Let wel dat je altijd iets meer verse bloemen nodig hebt dan gedroogde. Drogen kan in de oven, maar ik maak er liever bundeltjes van en hang ze een tijdje op een droge en donkere plek. Duurt iets langer, maar ach, ik heb geen haast.

kruidenspiraal met daarin een kamilleplant

Hoe te gebruiken?

Kamille staat bekend om zijn kalmerende werking. Kamillethee wordt vaak gedronken om te ontspannen. Gebruik gedroogde of verse bloemen en overgiet ze met heet water.  Laat de thee 3 tot 4 minuten trekken. 

Oppepper voor de huid

Je kunt er ook heerlijk mee stomen om stress en spanning te verminderen.  Het geeft de vermoeide huid een echte oppepper. Doe een handvol kamillebloemen in een schaal met kokend water en houd je gezicht zo’n 30 cm boven de schaal. Hang een handdoek over je hoofd zodat de stoom niet ontsnapt. Laat je gezicht zo’n 10 minuten stomen.

close up van kamille

Gewoon kamille, of…

Gewoon kamillethee is heerlijk. Maar het is de ideale kruid om mee te experimenteren met andere kruiden. Drink eens:

  • Kamillethee met munt
  • Kamillethee met venkel en salie
  • Kamillethee met honing (verzachtend bij keelpijn)

Thee om warm van te worden

Eigenlijk bedoeld voor een koude avond. Maar ook nu gewoon lekker:

Kamillethee met appel en kaneel

  • 60 g gedroogde kamille
  • 2 kruidnagels
  • 3 kardemompeulen
  • ½ appel (ongeschild, in partjes)
  • 1 kaneelpijpje

Doe de ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Zet de hittebron laag, schep even om en laat het 5 minuten trekken. Schenk alles over in een kom en laat het 5 minuten rusten. Geniet!

Volgend jaar weer?

Kamille is een eenjarige plant. Toch heb ik de plant voor de tweede keer in de tuin. Hoe? Ik heb ze aan het eind van het seizoen gewoon zaad laten schieten. Dan komen ze het jaar erop vanzelf weer tevoorschijn. 

 

Filed Under: Zelf maken Tagged With: DIY, kruiden, recept

Het is nu tijd voor vlierbloesemsiroop

9 juni 2019 door Ageda Venema Leave a Comment

Zie je hoe de struiken volhangen? Bij mij in de tuin is het een opperbest vlierbloesemjaar. We hebben drie grote struiken en een paar kleintjes. En wat ruikt die bloesem heerlijk! En van die bloesem kan je allerlei lekkers maken. Vandaag maakte ik vlierbloesemsiroop.

de vlierstruik in de tuin in volle bloei

Vorig jaar dronken we al dagelijks een heerlijk glas vlierbloesemwater. In een grote kan doe ik een paar vlierbloesemschermen en laat het even trekken. IJsklontjes, schijfje citroen of een takje munt erbij en je hebt een heerlijk verkoelend drankje.

Omdat ik zoveel struiken heb en de smaak van vlierbloesem erg lekker vind, maakte ik vanochtend vlierbloesemsiroop. Het is een super simpel recept dat ik vond op Het receptenboek van Nederlands Dis. Op deze pagina staan nog meer lekkere recepten met vlierbloesem en vlierbessen. Ik sta te popelen om het recept van vlierbloesemwijn te maken.

Vlierbloesemsiroop maken

Pluk ongeveer 250 gram vlierbloesem en kook dit in 500 ml water. Laat het een kwartier rustig doorkoken. Zeef de inhoud van de pan en vang het vocht op in een andere pan. Voeg hier 750 gram suiker bij, de rasp en sap van 2 onbespoten citroenen en breng het geheel opnieuw aan de kook. Wanneer het een beetje stroperig wordt, schenk je het over in flessen. Bewaar koel en donker. 

vlierbloesem in een pan met een halve liter water

Er gaat veel suiker in, maar het is ook niet voor niets siroop. En vergeet niet dat suiker nut heeft: hierdoor is je siroop langer houdbaar. Voor een glas lekkere vlierbloesemsiroop gebruik ik maar een paar milliliter siroop, dan is het mij al zoet genoeg. Vul het glas verder aan met koud water. Of bruiswater, dat is echt een dorstlesser.

Cheers!

 

Filed Under: Zelf maken Tagged With: DIY, moestuin, recept

Zo doe je dat: reuzel maken

6 juni 2019 door Ageda Venema 2 Comments

Een blog voor mensen die bewust vlees eten. Mijn stelling is: Als er dan toch een dier wordt geslacht voor onze vleesconsumptie, laten we dan ook zo veel mogelijk van het dier opeten. Zo belandde afgelopen week ‘reuzel’ in onze pan. 

varkens wroeten in de grond
De varkens op De Hansehof genieten van hun dagelijkse zandbad.

Op de zorgboerderij De Hansehof waar ik al jaren vrijwillig werk, verkopen we vlees van onze eigen varkens en koeien. Ergens in een hoekje van de vriezer met varkensvlees lag reuzel. Het is een product dat we bijna niet verkopen. En omdat we bij De Hansehof niet aan weggooien doen, besloot ik het eens te proberen. Hoe maak je het klaar? En is het wel lekker?

Reuzel, ook wel smout genoemd, is varkensvet. Vaak wordt voor reuzel het vet van de nieren gebruikt, maar het kan ook buikvet zijn of ander vet rond de organen. Omdat het verbrandingspunt op 200 graden ligt, is het ideaal om mee te frituren.

etiket van reuzel. Hier kost reuzel 4,95 per kilo

Reuzel maken

Klaarmaken van reuzel is niet ingewikkeld. Makkelijk zelfs. Maar je hebt wel wat tijd nodig. Je snijdt het vet in kleine dobbelsteentjes. In mijn pan lagen stukjes van zeker 1×1 cm en voordat het allemaal gesmolten was, waren we een uur of 6 verder. Hoe kleiner, hoe minder lang het bakken duurt. Bak de reuzel op zeer laag vuur. Zorg er vooral voor dat het vet niet gaat walmen. De temperatuur mag niet boven de 150 graden komen. Leg een deksel op de pan zodat niet je hele huis ruikt naar spek. En laat het lang sudderen.

reuzel ligt net in de pan. het vet is helemaal wit

Als het goed is is na verloop van tijd de reuzel gesmolten en blijven er hele kleine stukjes vlees over: kaantjes. Als deze naar boven komen drijven is je reuzel klaar. Deze kaantjes peuzel je op (met een beetje zout er over), de rest doe je in een glazen potje en bewaar je in de koelkast. Nu heb je voorlopig genoeg vet om de komende tijd in te bakken.  Let wel: het zijn geen gerookte spekjes, dus de smaak is neutraal. Nou ja, het smaakt wel ergens naar: naar spek. Spek zonder zout. Ik vind het best lekker om hier in te bakken.

Is het gezond?

Dierlijk vet, dat is toch helemaal niet gezond? Nou, dat valt dus eigenlijk best mee. Wist je dat reuzel vroeger krachtvoer was voor arbeiders? Het werd als boter op brood gesmeerd. In ieder geval heeft het meer natuurlijke voedingsstoffen dan de kunstmatige margarine. Daarnaast zit reuzel vol met vitamine D. Maar let wel: dat is alleen van dieren die buiten leven, weet dus waar je reuzel vandaan komt. De varkens van De Hansehof kunnen elke dag lekker buiten scharrelen. Reuzel bevat verder een aardige hoeveelheid cholesterol en bestaat voor 40% uit verzadigd vet, voor 50% uit enkelvoudig onverzadigde vetten en voor 10% uit meervoudig onverzadigde vetten. Reuzel is dus zeker niet ongezond. Eet er echter niet te veel van. Maar dat geldt voor alle vetten.

reuzel op een mes. het is een dichte massa
Reuzel bewaar je in de koelkast en is heel lang houdbaar

Wat kan je er mee?

In eerste plaats kan je er in bakken, in plaats van olie. In Aziatische landen gebruiken ze het ook om pasteitjes mee te maken, en in Engeland is Lardycake (Lardy is reuzel) populair: zoet en kleverig gebak met rozijnen. In het deeg én de vulling wordt reuzel verwerkt. En wist je dat je van reuzel ook zeep kunt maken? 

Wil je niet zo ingewikkeld doen en speciaal reuzel kopen? Bak dan je speklapjes goed uit, en vang het vet op. Gebruik het de volgende dag om een eitje in te bakken of door je stamppot. 

Varkens die buiten scharrelen
  • Ook de Groene varkens leven buiten. Wanneer ze worden geslacht is hun buik/niervet een goede bron van vitamine D.

 

Lees ook: Over nooit meer vlees mogen eten en andere vooroordelen over duurzaam leven

Filed Under: Zelf maken Tagged With: DIY, recept

Haverkoeken: een gezonde snack

10 maart 2019 door Ageda Venema Leave a Comment

Constant tikt de regen tegen het zolderraam… Wat een hondenweer vandaag. Maar hier in het noorden mogen we nog van geluk spreken, voor het zuiden van het land is code oranje aangekondigd vanwege harde windstoten. Bij ons valt de regen slechts recht naar beneden. Eindeloos lang.

Tijd dus om te gaan bakken. Ik heb zin in iets lekkers, maar wel gezond: een gezonde snack dus. Gelukkig heb ik een paar recepten op voorraad. Zoals deze heerlijke haverkoeken. Dit recept kwam ik ooit tegen in het kookboek van de ‘Voedselzandloper’. Het is niet alleen lekker en gezond, maar ook nog eens super makkelijk en snel te maken. Handig voor als er plotseling bezoek komt. 

gezonde snack
Haverkoeken, een gezonde snack voor tussendoor.

Ik noem het suikervrij, omdat ik geen suiker toevoeg. Natuurlijk bevatten banaan en chocola suiker. Hoe puurder de chocola, hoe minder suiker er in verhouding in zit.

Dit heb je nodig om deze lekkere koeken te maken:

  • 150 gram havermout
  • 50 gram pindakaas
  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 50 gram hazelnoten
  • 60 gram pure chocola
  • scheutje olijfolie

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de havermout met de banaan, het ei, een scheutje olijfolie en de pindakaas. Hak de noten grof en meng ze door de havermout.

Leg in een ovenschaal van 20×20 een bakpapiertje en verdeel het mengsel over de schaal. Druk goed aan. Bak de haverrepen in ongeveer 30 minuten af. Laat ze vervolgens afkoelen.

Smelt de chocolade au bain-marie en smeer de chocolade met een mes over de haverrepen. Laat de chocolade uitharden en snijd de repen in 8 gelijke plakken.

Hopelijk komt er vandaag niemand spontaan op bezoek! Hebben we deze koeken helemaal voor onszelf 🙂

Lees ook:

  • Appel-rozijnen-notencake (suikervrij)
  • Bakken zonder oven (en zonder tarwe)

 

Filed Under: Zelf maken Tagged With: recepten, suikervrij

Hinderlijke muggen! Maak je eigen anti-muggenspray

23 augustus 2018 door Ageda Venema 1 Comment

Niks hinderlijker dan muggen. Ze zoemen om je oren, en kunnen je vernijnig steken. Ik heb het niet over de dikke zwarte kriebelende beestje, maar om die kleine, zoemende en supersnelle &*^% muggen. Hoe voorkom je ze zonder je huis met Baigon plat te spuiten of je lijf met Deet in te hoeven smeren? En als je dan toch gestoken bent, hoe verzacht je de pijn en de jeuk?

Hoe voorkom je muggen?

Lichten uit!, riep m’n moeder altijd. Want muggen zouden op het licht afkomen. Maar dat klopt niet. Muggen komen af op onze lichaamsgeur. Op de adem die we uitblazen en onze zweetlucht. Daarom weten ze ons feilloos te vinden, vooral ’s nachts. Met het licht uit, weten ze ons op onze geur te vinden. Wil je geen muggenbulten en geen akelig gezoem om je heen ’s nachts, dan moeten we de muggen dus om de tuin zien te leiden. En dat doe je met geur.

Maak je eigen anti-muggenspray

Onze eigen luchtjes kunnen we dus maskeren met andere geuren. Sterke geurtjes, waar muggen niet van houden zijn bijvoorbeeld citroen, eucalyptus, munt en lavendel. Met druppels van deze geuren in de vorm van etherische olie, kan je dus handig je eigen anti-muggenspray maken:

  • Recept 1: Meng 40 ml water met 8 druppels lavendelolie en giet dit in een spuitflesje. Spray het door het huis
  • Recept 2: Verwarm 200 gram kokosolie au-bain marie in een pan en doe er 10 druppels citronella-olie, 4 druppels eucalyptusolie en 10 druppels lavendelolie bij. Schenk het over in een potje en laat het afkoelen. Smeer het op je huid.

 In de muggen-aanval

  1. Verwijder stilstaand water in en om het huis. Hier broeden muggen graag in. En al die miljoenen eitjes komen weer uit.
  2. Zet deze sterk geurende planten rond je huis, of zet ze binnen op de vensterbank: lavendel, citroengras, munt, kattenkruid, goudsbloem, citroentijm, geraniums, basilicum of citrusplanten.
  3. Maak een muggenval: knip een petfles door de helft: vul de onderste helft met een lepel bruine suiker, een lepel warm water en een theelepel gist. Zet de drinktuit van de fles ondersteboven op de onderste helft (met de drinktuit richting het sap) en tape het goed vast. De muggen zullen op het zoetigheid afgaan. Ze komen makkelijk in de fles, maar er niet meer uit.
  4. Draag lange mouwen en een lange broek op de momenten dat de mug het meest actief is: vlak voor zonsopkomt en vlak voor zonsondergang.
  5. Plaats horren zodat de muggen niet naar binnen kunnen
  6. Eet veel knoflook.

Wil je je toch insmeren met een middeltje ‘uit de winkel’, gebruik dan natuurlijke anti-muggen sprays, zoals

  • Bio Aroma– met teatree oil
  • Outback Jack Buitenspray– geschikt voor kinderen en volwassenen.

Jeukende muggenbulten

Toch gestoken? Tip 1: ga niet krabben. Dat is makkelijker gezegd dan gedaan, want het jeukt zo verschrikkelijk! Maar als je krabt, wordt de jeuk alleen maar erger. Probeer het volgende:

  1. Koel de plek met ijs of een koud washandje. Dat verzacht ook direct de pijn. Of
  2. Wrijf het in met een bananenschil, of
  3. Leg er een plakje citroen op, of
  4. Wrijf met een doorgesneden ui over de muggenbult, of
  5. Maak een katoenen doek nat met azijn en leg deze enkele minuten op de plek waar je bent gebeten. Of
  6. Zoek weegbree of klimop. Kneed het blad zodat het sappig wordt en wrijf er mee over de plek.

Lees verder:

  • Spinnen bestrijden: zo houd je ze buiten de deur
  • Mieren bestrijden met deze 6 tips

Filed Under: Zelf maken Tagged With: muggen bestrijden

« Previous Page
Next Page »

Primary Sidebar

Zoeken

Winkelmand

Weten hoe je biologisch én goedkoop kunt eten? Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en ontvang de checklist gratis.

Producten

  • zwarte kaars moeder en kind Kaars moeder en kind €7.50 – €8.00
  • Handgemaakt van kaarsresten: Regenboogkaarsen €4.50 – €13.95
  • zeshoek kaars Duurzame kaarsen: zeshoek kaars €4.15
  • zak 1 kg zeepvlokken van biologische afkomst Biologische zeepvlokken €10.90
  • windlicht van kaarsresten Windlicht gemaakt van kaarsresten €15.50

Meest gelezen

Sorry. Nog geen gegevens beschikbaar.

BoekenBoeken

Mijn blogs

Toen ik besloot bewuster te gaan leven, wist ik niet waar te beginnen. Maar al snel werd duidelijk dat elke stap die ik zette, goed was. Ik hoop dat mijn ervaringen jou kunnen inspireren.

Zelf doen          Zelf bouwen
Zelf planten     Lezen, zien en kopen
Zelf beleven     Zelf maken

  • Bloglovin
  • Facebook
  • LinkedIn
  • Home
  • Duurzame inspiratie
  • Blog
  • Shop
  • Over mij
  • Contact

© 2023 · elkedaggroener ·