Het is weer courgettetijd! Waar alle andere groente nu ten onder gaat aan de droogte, blijft de courgette lekker vruchten produceren. Veel vruchten. En laat mij nu acht planten in de tuin hebben staan. Je raadt het al: ik heb heeeel veeeel courgettes. Ik raak ze echter aan de straatstenen niet kwijt. En dat snap ik niet, want courgettes zijn super veelzijdig en gezond. En een courgette recept is zo gevonden.
Ik zet nog een keer de lekkerste courgette recepten voor je op een rij:
Courgetti/spaghetti
Met behulp van de spirelli maak ik heerlijke pasta van courgette. De spirelli is een soort puntenslijper waar je de courgette doorheen draait. Met als resultaat lange spaghettislierten. Wok de courgette even kort voordat je ‘m met de pastasaus mengt. Zo raakt hij eerst zijn overtollige water kwijt en wordt je saus niet te dun. Heb je geen zin om te ‘slijpen’, dan is deze spirelizer waarschijnlijk wel iets voor jou.
Muffins
Een recept uit Landleven: zoete courgette muffins. Ik maakte er gewoon een cake van. Hij is heerlijk ‘klef’ van binnen, daar ben ik dol op.
Lasagne
In plaats van deegvellen, gebruik je courgetteplakken. Gewoon geschaafd met de kaasschaaf. Het is lekker om ze even van te voren kort in een droge pan te grillen. Maak verder de lasagne zoals je gewend bent.
Soep
Van alle groente kun je soep maken. Dus ook van courgette. Mijn nieuwe favoriet is andijvie-courgettesoep. Behalve bouillon (en eventueel ui en knoflook) heb je niks nodig. Het wordt vanzelf een gebonden soep. Maar met enkel een aardappeltje erdoor is ook heerlijk.
Pannenkoeken
Maak pannenkoeken zoals je gewend bent, maar voeg iets minder melk toe en vervang dit door geraspte courgette, die je hebt laten uitlekken op een stuk keukenpapier of in een vergiet. (eventueel knijp je de courgette nog even uit, zodat het beslag niet te nat wordt)
Courgetteballetjes
In Griekenland weten ze wel wat ze moeten doen met courgettes. Ze maken er Kolokythokeftedes van. Wat? Courgetteballetjes. Lekker naast de aardappels en de groente. Met veel tzatziki. Hier staat een lekker recept.
Zoet/zuur
Net zoals je een komkommer op zuur zet, doe je ook met een courgette. Lekkere van courgette is dat hij wat knapperiger blijft. Teentje knoflook erdoor en een takje munt, je weet niet wat je proeft!
Gegrild
Courgette even gegrild in de oven of in een droge pan. Eventueel wat zout en peper erop en klaar.
Rauw door de salade
Courgette kun je ook rauw eten. Snijd eens wat dunnen sliertjes en meng dit door je salade.
Eet smakelijk!
Misschien vind je dit ook leuk:
- Recept: Sla-courgette soep
- Zo voorkom je voedselverspilling
- Vegetarische challenge: een maand geen vlees
Met rooibos, citroen en citroenmelisse – de thee die ’s ochtends overblijft in de theepot gebruik ik als basis voor dit lekkere fruitwater. De ene keer is dat rooibosthee, de andere keer groene Sencha of Earl Grey. Enkele schijfjes biologische citroen erbij en een takje citroenmelisse.
Naast kletsen, lachen, verbazen en leren is eten een belangrijk onderdeel van deze avond. We nemen allemaal iets mee. Het liefst iets zelfgemaakt. Het liefst vegetarisch. En heel graag iets heel lekkers. Dus vanmiddag stond ik al in de keuken: hartige vegetarische muffins met kruidenkaas en bosuitjes
Niet het fijnste klusje, en ook nog eens een die minstens een keer per week terugkomt: het toilet schoonmaken. Ik zou je graag willen vertellen dat met deze onderstaande tips, het allemaal een stuk prettiger wordt. Maar dan jok ik. Maar duurzamer kan ik het wel maken. En met dit alternatief voor chloor wordt het net zo schoon!
Een spray voor de badkamer, flessen wasmiddel voor de was, poeder om je gootsteen te ontstoppen, enz. Heb jij je keukenkast ermee vol staan? Sinds een aantal jaar heb ik vier producten in mijn keukenkast: baking soda, azijn, blok zeep en citroenzuur. Hiermee reinig ik het hele huis, doe ik de was, verwijder ik vlekken en ontstop ik de gootsteen. Super handige middeltjes dus. En ook nog te gebruiken bij het koken. Behalve de zeep dan. Maar daar was ik dan mijn handen weer mee na het koken.
Thuis maak ik bijna alles schoonmaak met water en azijn. En baking soda. En soms citroen.
Met deze kou kunnen de vogeltjes in de tuin wel wat extra gebruiken. Aan de slag dan maar met vogelvoer maken. Wat te denken van vetbollen en pindaslingers? Of een lekkere gevulde pompoen? De merels, mussen, mezen, spechten en alle andere vogels zullen er dankbaar gebruik van maken. En jij hebt iets leuks om naar te kijken buiten. 
Heb je al een kerstmenu in gedachten? Of misschien heb je het al helemaal uitgewerkt? Goed bezig! Je zult merken dat de week voor kerst het ontzettend druk is in de winkels, vooral in de supermarkten. Winkelwagens gaan volgeladen de deur uit. Voor die twee dagen doen we vaak een keer zoveel boodschappen dan normaal, uit angst niet genoeg op tafel te kunnen zetten. Tegelijkertijd is de hoeveelheid voedselverspilling ook veel meer dan anders. En wat heeft een duurzaam kerstdiner voor zin, als twintig procent van het bereide voedsel de volgende dag in de container verdwijnt.
Hoe zorg je voor minder afval?
Een paar weken geleden begon ik met het kweken van oesterzwammen of koffiedik. Op de plantjesmarkt in Veenhuizen kochten we een growkit van 
Ze smaakten gelukkig nog heerlijk. En het was net genoeg voor 2 personen. Dat komt goed uit, want dochterlief blieft nog geen paddenstoelen. Ik bakte de oesterzwammen 5 minuten in een pan met een beetje olie en een uitje. En serveerde het bij een heerlijke zomerse stamppot met doperwten en munt. Gevonden op de site van 
